Description :
La carotte est une plante bisannuelle cultivée pour sa racine comestible tapissante. Bien que la couleur orange soit la plus courante, les carottes peuvent être violettes, rouges, jaunes, blanches ou même noires.
Climat et sol :
Préfère un climat modéré.
Sol profond, meuble, bien drainé, sans cailloux, avec un pH de 6,0 à 7,5.
Semis :
Semer directement en pleine terre au printemps ou en été pour une récolte d’automne.
Évitez de planter des carottes à proximité d’aneth, de céleri ou de persil pour prévenir la mouche de la carotte.
Soins :
Arrosage régulier, surtout pendant la germination et la croissance initiale.
Éclaircir les plants pour éviter la concurrence et obtenir de meilleures racines.
Paillage pour retenir l’humidité et prévenir la croissance des mauvaises herbes.
Récolte :
Les carottes peuvent être récoltées dès qu’elles ont atteint la taille désirée. Elles sont généralement prêtes 2 à 4 mois après le semis, selon la variété.
Les carottes laissées dans le sol peuvent devenir ligneuses ou développer un goût amer.
Utilisation :
Les carottes peuvent être consommées crues, cuites, râpées dans des salades, transformées en soupe ou en jus. Elles sont également couramment utilisées en cuisson pour des plats sucrés comme les gâteaux aux carottes.
Propriétés nutritionnelles :
Riches en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), fibres, vitamine K, et antioxydants. Les carottes sont également une bonne source de plusieurs minéraux, dont le potassium.
Maladies et nuisibles :
La principale menace pour les carottes est la mouche de la carotte, qui peut endommager la racine. Les cultures de couverture et le paillage peuvent aider à prévenir ce ravageur.
Autres problèmes potentiels : la tache foliaire, la pourriture des racines et le virus de la mosaïque du concombre.
Conseil :
Les carottes fraîchement cueillies sont souvent plus douces et plus croquantes que celles stockées pendant de longues périodes.
Évitez de laver les carottes avant de les stocker pour prolonger leur fraîcheur. Stockez-les dans un endroit frais et sombre.